Berita Update Makanan: Tren Kuliner dan Resep yang Harus Dicoba.

Tren Kuliner 2023: Berita Update Makanan Terbaru

Tahun 2023 membawa banyak inovasi dalam dunia kuliner, memadukan tradisi dengan teknologi dan selera baru. Dari hidangan fusion yang berani hingga fokus pada bahan-bahan lokal yang berkelanjutan, berikut adalah tren kuliner terbaru yang patut dicoba.

1. Makanan Berbasis Nabati

Salah satu tren yang semakin menguat adalah meningkatnya permintaan akan makanan berbasis nabati. Banyak restoran sekarang menawarkan menu vegan dan vegetarian yang kreatif dan menggugah selera. Misalnya, burger nabati dengan rasa daging yang otentik atau es krim berbasis susu nabati. Bahan seperti lentil, quinoa, dan kacang-kacangan menjadi primadona dalam pembuatan hidangan ini.

Resep yang harus dicoba: Burger Lentil

  • Bahan:

    • 1 cangkir lentil yang sudah dimasak
    • 1/2 cangkir bawang bombay cincang
    • 2 siung bawang putih, cincang
    • 1/2 cangkir oatmeal
    • 1 sendok teh cumin
    • Garam dan merica secukupnya

  • Cara membuat:

    1. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
    2. Campurkan lentil, oatmeal, bumbu, dan bawang ke dalam mangkuk.
    3. Bentuk campuran menjadi patty dan panggang hingga kecokelatan.

2. Makanan Fermentasi

Makanan fermentasi seperti kimchi, sauerkraut, dan tempe semakin populer tidak hanya untuk rasa tetapi juga manfaat kesehatan. Makanan ini kaya akan probiotik yang baik untuk pencernaan. Banyak chef dan pengguna di rumah mencoba membuat sendiri makanan fermentasi, menekankan pada kesederhanaan prosesnya.

Resep yang harus dicoba: Kimchi

  • Bahan:

    • 1 kepala sawi putih
    • 1/4 cangkir garam
    • 2 cangkir air
    • 1/4 cangkir pasta cabai
    • 1 sendok makan jahe parut
    • 3 siung bawang putih, cincang

  • Cara membuat:

    1. Rendam sawi putih dalam air garam selama 2 jam.
    2. Bilas dan campurkan dengan bahan-bahan lainnya.
    3. Simpan dalam wadah tertutup dan biarkan fermentasi selama 3-5 hari.

3. Masakan Berbasis Teknologi

Teknologi telah menembus dunia kuliner, memperkenalkan perangkat seperti alat sous vide dan aplikasi pemrograman resep. Penggunaan teknologi tidak hanya menghadirkan kenyamanan tetapi juga meningkatkan konsistensi dalam memasak. Misalnya, memasak steak dengan teknik sous vide menjamin hasil yang sempurna setiap kali.

Resep yang harus dicoba: Steak Sous Vide

  • Bahan:

    • 2 steak daging sapi
    • Garam dan merica secukupnya
    • 1 sendok makan mentega

  • Cara membuat:

    1. Bumbui steak dengan garam dan merica.
    2. Masukkan steak ke dalam kantong vakum dan masak dalam alat sous vide pada suhu 55°C selama 2 jam.
    3. Sear steak di atas pan dengan mentega untuk menambah rasa sebelum disajikan.

4. Makanan Kembali ke Dasar

Ada sebuah gerakan yang berfokus pada kembali ke bahan-bahan sederhana, tanpa pengawet dan aditif. Makanan rumahan yang menggunakan bahan-bahan alami dan lokal menjadi primadona. Banyak orang beralih ke pertanian lokal untuk mendapatkan sayuran dan buah-buahan segar.

Resep yang harus dicoba: Salad Segar Bertema Musiman

  • Bahan:

    • Sayuran musiman (selada, tomat, timun)
    • 1/4 cangkir keju feta
    • 2 sendok makan minyak zaitun
    • 1 sendok makan cuka balsamik
    • Garam dan merica secukupnya

  • Cara membuat:

    1. Campurkan sayuran dalam mangkuk besar.
    2. Tambahkan keju feta dan aduk rata.
    3. Campurkan minyak zaitun dan cuka balsamik, bumbui dengan garam dan merica, lalu siram di atas salad.

5. Hidangan Manis yang Sehat

Tren dessert sehat juga tak kalah menggila. Dengan penggunaan bahan alami seperti sirup maple, madu, dan tepung almond, dessert kini dapat dinikmati tanpa merasa bersalah.

Resep yang harus dicoba: Brownies Tepung Almond

  • Bahan:

    • 1 cangkir tepung almond
    • 1/2 cangkir cokelat bubuk
    • 1/2 cangkir sirup maple
    • 3 butir telur
    • 1/4 cangkir minyak kelapa

  • Cara membuat:

    1. Campurkan semua bahan dalam mangkuk.
    2. Tuang ke dalam loyang yang sudah dilapisi kertas roti.
    3. Panggang pada suhu 180°C selama 20 menit.

6. Tren Kuliner Internasional

Masyarakat semakin terbuka terhadap masakan internasional. Kafe dan restoran menawarkan berbagai hidangan dari seluruh dunia, termasuk makanan Korea, Meksiko, dan Mediterania. Hal ini menciptakan palet rasa yang beragam dan memperkaya pengalaman kuliner.

Resep yang harus dicoba: Tacos Meksiko

  • Bahan:

    • Tortilla
    • Daging sapi cincang
    • Bawang bombay dan cabai merah
    • Topping: keju, salsa, guacamole

  • Cara membuat:

    1. Masak daging dengan bawang dan cabai hingga matang.
    2. Sajikan di atas tortilla dan tambahkan topping kesukaan.

7. Kesehatan di Piring

Bersamaan dengan pergeseran pola makan, perhatian pada kesehatan menjadi lebih penting. Hidangan kaya nutrisi dengan pengawasan komposisi makanan menjadi tren utama. Restoran kini semakin memperhatikan kaya gizi pada tiap hidangan.

Resep yang harus dicoba: Quinoa Bowl

  • Bahan:

    • 1 cangkir quinoa, dimasak
    • Sayuran segar (brokoli, wortel, labu)
    • 1/2 cangkir buncis
    • Saus tahini sebagai dressing

  • Cara membuat:

    1. Campurkan semua bahan dalam mangkuk.
    2. Siram dengan saus tahini dan sajikan.

8. Snack Sehat dan Praktis

Permintaan akan snack sehat yang praktis juga meningkat. Konsumen mencari camilan yang tidak hanya enak tetapi juga mengenyangkan dan bernutrisi. Produk seperti protein bar, popcorn sehat, dan kacang bergizi semakin banyak dijual di pasaran.

Resep yang harus dicoba: Energy Balls

  • Bahan:

    • 1 cangkir oatmeal
    • 1/2 cangkir selai kacang
    • 1/4 cangkir madu
    • 1/4 cangkir chocochip

  • Cara membuat:

    1. Campurkan semua bahan dan bulatkan.
    2. Dinginkan di kulkas sebelum disajikan.

9. Makanan Kucing dan Anjing Sehat

Dengan semakin besarnya perhatian pada gaya hidup sehat, makanan untuk hewan peliharaan juga tidak lepas dari perhatian. Banyak pemilik hewan mulai mencoba membuat makanan sendiri yang lebih sehat untuk kucing dan anjing mereka.

Resep yang harus dicoba: Makanan Anjing Sederhana

  • Bahan:

    • 1 cangkir daging ayam rebus, cincang
    • 1/2 cangkir wortel, parut
    • 1/2 cangkir nasi cokelat

  • Cara membuat:

    1. Campurkan semua bahan dalam mangkuk.
    2. Sajikan sebagai makanan lezat untuk anjing kesayangan Anda.

10. Kuliner Klaim Pangan Berkelanjutan

Kesadaran akan isu lingkungan mendorong banyak konsumen dan produsen untuk memilih makanan yang berkelanjutan. Ini tidak hanya tentang pengurangan limbah tetapi juga tentang menggunakan sumber daya alam yang dapat diperbarui.

Resep yang harus dicoba: Smoothie Hijau Berkelanjutan

  • Bahan:

    • 1 cangkir bayam
    • 1/2 buah pisang
    • 1/2 cangkir susu almond
    • 1 sendok makan biji chia

  • Cara membuat:

    1. Campurkan semua bahan dalam blender.
    2. Haluskan hingga tekstur lembut dan sajikan.

Tren kuliner 2023 menghadirkan banyak inovasi dan keasyikan dalam memasak. Dengan banyaknya resep dan pilihan yang ada, saatnya menjelajah dan mencoba hal baru di dapur Anda!