Alasan Mengapa Telur Asin Dibuat Dengan Telur Bebek
Hingga saat ini, ada banyak makanan diluaran sana yang menggunakan bahan telur asin sebagai saus, seperti ayam telur asin, udang telur asin, dan lain sebagainya. Telur asin memang memiliki rasa asin yang gurih sehingga cocok dipadukan dengan berbagai jenis makanan yang ada. Namun pernahkah kalian berfikir mengapa telur asin dibuat menggunakan telur bebek ? Bukan telur ayam ataupun telur lainnya, berikut ini alasannya.
Ternyata alasan pertama digunakannya telur bebek adalah karena ukuran telur bebek yang lebih besar ketimbang telur ayam. Ya jika kita bandingkan, memang telur bebek mempunyai ukuran yang lebih besar. Selain itu cangkak yang ada pada telur bebek juga lebih tebal jika dibandingkan dengan telur lainnya sehingga saat proses pengasinan berjalan, telur tidak akan rusak karena terlindungi oleh cangkang tersebut.
Alasan kedua karena lebih tahan lama. Karena cangkang yang tebal tadi, telur bebek memiliki daya tahan yang lebih kuat jika disimpan dalam waktu yang lama. Oleh karena itu telur asin dibuat menggunakan telur bebek.
Kandungan lemak yang ada pada telur bebek juga lebih banyak ketimbang yang ada pada telur ayam. Kandungan lemak yang tinggi ada pada bagian kuning telur. Hal inilah yang membuat rasa dari telur asin menjadi sangat enak, terlebih lagi pada bagian kuning telurnya. Terasa lebih legit, creamy dan lembut saat kalian memakannya.
Pori-pori yang ada pada cangkang telur bebek juga lebih besar ketimbang telur lainnya. Dengan pori-pori yang besar ini proses pengasinan juga akan lebih maksimal sehingga garam yang digunakan untuk mengasinkan telur dapat meresap hingga bagian dalam telur.
Sudah bukan rahasia umum lagi jika warna yang dihasilkan oleh telur bebek jauh lebih cantik jika dibandingkan dengan telur lainnya. Seperti yang kita tahu, ketika dimasak, telur asin akan menghasilkan warna putih yang begitu pekat pada bagian luarnya dan warna orange kemerahan pada bagian kuning telurnya. Perpaduan warna ini dianggap sebagai perpaduan warna yang sempurna untuk telur. Itu lah sebabnya telur asin dibuat dengan menggunakan telur bebek.
Itu dia beberapa alasan utama mengapa telur asin dibuat menggunakan telur bebek. Bukan berarti telur asin tidak bisa dibuat dengan telur ayam ya, hanya saja rasa dan tampilan yang dihasilkan jauh lebih sempurna jika menggunakan telur bebek. Apakah kalian suka dengan telur asin ? Kalau mimin sih suka banget !
